2012年11月9日 星期五

GONTRAN CHERRIER TOKYO

張貼者: MEOU in TOKYO 凌晨4:38 0 意見
<モンブラン>

目前法國備受期待的新人麵包師 Gontran Cherrier 
第一發海外店就選在涉谷
聽到八月底開幕的消息 麵包控我 遇上也愛美食的Yuki
當然二話不說就拉了她陪我去嘗鮮

2012年11月7日 星期三

Dans Dix ans

張貼者: MEOU in TOKYO 清晨7:48 0 意見
很少有麵包店會在說明牌上詳列使用的麵粉產地和奶油比重吧?
類似”使用古代小麥原種スベルト(滋賀縣 日野產) 請品嘗那素樸的美味” 這種句子
就充滿了吸引力
好像選擇的不只是麵包
而是某種特定時空下才能誕生的小麥粉
讓人對手裡捧著的麵包升起一股敬意

2012年11月5日 星期一

Le Petit Mec Tokyo (1)

張貼者: MEOU in TOKYO 上午8:00 0 意見
<パン オ ショコラ>
<偷張別人的照片來看看斷面吧:p>

クロワッサンを見ると札に”京都ではかなりいけてると思っていたけど、東京はレベルが高いから普通の味のクロワッサン”と書いてありました。おもしろいですね。外はパリパリと軽く、中はバターの風味とほどよい甘みでしっとりとして美味しかったです。

就在新宿0101的1F
之前總以為是間法國來的麵包店~
因為入口的牆上就高掛著一張 我以為是巴黎鐵塔的圖
後來才知道 這可是間帶著濃濃日本血統 從京都跑來的麵包店

WAGASHI まめ

張貼者: MEOU in TOKYO 清晨7:51 0 意見
<豆大福>

苺大福を調べて行ってみたまめというお店。店舗の名前がまめだけに、実にまめまめしい豆大福。皮はもっちり伸びるタイプ。柔らかくて、程よい甘みで、とても感じの良い皮でした。薄目。あんこはなぜか色がとても薄くて上質な感じ。トータルバランスが良かった。

特筆すべきは、渾然一体となった口の中で、最後に皮が溶けるようになくなるところです。そんな皮は今までお目にかかったことがなかったから、驚きました。

在這家之前
"瑞穗"一直是我心中無庸置疑 豆大福的絕對第一名

noix de beurre

張貼者: MEOU in TOKYO 清晨7:30 0 意見

<レモンのケーキ>

可愛いレモン型をしたケーキ。レモンの香りはしっかり。ジュワっとするくらいしっとりしつつもふわりとした生地です。

這是顆到現在想起來 都還忍不住流口水的檸檬蛋糕

2012年11月4日 星期日

ぶどうの木

張貼者: MEOU in TOKYO 清晨6:22 0 意見


這家雖然在list上已久 但是略高的價位 讓我遲遲不曾嘗試
今天ㄧ試 卻是心悅誠服

モンブラン キャラメル サレ(焦糖蒙布朗) 充滿了層次感
散發蘭姆酒香的栗子奶油

2012年11月3日 星期六

黑糖きな粉吐司

張貼者: MEOU in TOKYO 凌晨12:53 0 意見
自從開始物色麵包機以後 連帶注意起小麥品種
不過其實還是不太有概念
上周特意跑cuoca逛了一圈
最有名的"春よ恋" 1Kg 缺貨中
看了一下張貼在架子上的排名 裝高級選了"キタノカオリ"
 

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